Uwaga

Nie wybrano kategorii lub kategoria nie zawiera żadnej zawartości

Wielkanocny pasztet gospodyń z Marianowa zachwycił w kulinarnym konkursie. Mamy dla Państwa przepis

Marianów

Marianki z Marianowa zajęły drugie miejsce w kulinarnych zmaganiach podczas zorganizowanego w Chrzanie (powiat jarociński) wydarzenia „Wielkopolskie Tradycje Wielkanocne”. Komisję konkursową urzekł Wielkanocny Pasztet w wykonaniu gospodyń z gminy Kawęczyn. Mamy dla państwa przepis na popisowe świąteczne danie.

Do rywalizacji zgłosiło się ponad 100 Kół Gospodyń Wiejskich z całego województwa wielkopolskiego w tym KGW Marianki z Marianowa w gminie Kawęczyn.

- Nagrodę i czek na kwotę 1300 zł otrzymałyśmy z rąk organizatorów - Wicemarszałka Województwa Wielkopolskiego Krzysztofa Grabowskiego oraz Michała Surmy, Burmistrza Miasta i Gminy Żerków. Jest to dla nas ogromne wyróżnienie - podkreślają gospodynie.

Wspomnieć trzeba również, że Koło Gospodyń Wiejskich z Będziechowa, również w gminie Kawęczyn zajęło drugie miejsce w innej konkurencji podczas tego samego wydarzenia. Tutaj panie musiały wykazać się krzepą w tarciu chrzanu na czas. Przedmiotem oceny w konkursie tarcia chrzanu na czas była waga utartej rośliny. Gospodynie z Będziechowa utarły 452 g.

Poniżej natomiast prezentujemy przepis na nagrodzony pasztet:

Wielkanocny pasztet

SKŁADNKI
1,5 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
0,70 dag boczku lub podgardla
0,30 dag wątrobki
2 udka z królika(jeśli nie mamy zostajemy przy mięsie tylko wieprzowym)
3 cebule
2 marchwie
Pieprz sól gałka muszkatołowa
1 chałka
4 jajka
Olej lub smalec do podsmażenia
Ziele angielskie i liście laurowe
Foremki do wypieku

WYKONANIE
Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju lub smalcu. Do dużego garnka wrzucamy podsmażone mięso, marchew, cebulę, 5 ziaren ziela angielskiego, 4 liście laurowe, 2 łyżki soli, 1 łyżeczka pieprzu. Zalewamy zimną wodą i doprowadzamy jak rosół do gotowania zbierając szumowiny. Mięso gotujemy do miękkości ok 2 godzin. 15 minut przed końcem dodajemy oczyszczoną wątróbkę drobiową. Studzimy Mięso. Chałkę kroimy na kawałki i moczymy w mleku. Przestudzone mięso, wątróbkę, odciśniętą chałkę, marchew , cebulę mielimy 3 razy w maszynce na drobnych oczkach. Dodajemy 4 żółtka, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej. Kiedy wszystko mamy ładnie wymieszane i doprawione, ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Gotowy farsz przekładamy do aluminiowych foremek, lekko uderzając o blat pozbywamy się pęcherzyków powietrza. Na wierzch można dać 2 łyżki tłuszczu który wytworzył się podczas gotowania mięsa. Zapewnia on wilgotność. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni góra dół pieczenie bez termoobiegu na czas ok 60 minut.

Do tego bukiet sosów chrzanowych pierwszy sos żurawinowo chrzanowy:

100 g chrzanu tartego ze słoika
70 g śmietany 18%
100 g żurawiny ze słoika słodka
1 łyżeczka soku z cytryny
Wszystko ze sobą połączyć
Podawać jako dodatek do pasztetu
Np. plaster pasztetu i do tego łyżeczka naszego sosu. Można udekorować kiełkami

Przepis na sos chrzanowo jabłkowy:

200 g majonezu
25 g musu jabłkowego
20 g chrzanu tartego
6 g soku z cytryny
1/4 łyżeczki pieprzu
Wszystko razem wymieszać

Sos wiosenny chrzanowy:

200g śmietany 18 procent
Natka pietruszki, koperek, szczypiorek
2 jajka na twardo
Ogórki konserwowe 4 sztuki
Musztarda rosyjska 1 łyżeczka
Sól pieprz trochę cukru do smaku
2 łyżeczki chrzanu
1 łyżka majonezu

Zieleninę siekamy, dodajemy pokrojone w drobną kostkę ogórki, następnie resztę składników, mieszamy doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotowe.

Tuliszków: Pełne przesłania Misterium Męki Pańskie...
Światowy Dzień Zdrowia

Podobne wpisy

 

Komentarze

Umieść swój komentarz jako pierwszy!
Gość
niedziela, 19 maja 2024

Zdjęcie captcha

Redakcja:

Redaktor: Katarzyna Błaszczyk

Kwiatowa 24, 62-700 Turek
Telefon: 508 220 173
e-Mail:
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.,
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.