W dniu 27 października mieliśmy przyjemność zorganizować konferencję „Bezpieczne Jutro”, która pokazała, jak ważne jest rozumienie procesów zachodzących w przyrodzie i tego, jak bardzo są one ze sobą powiązane.
Prelegenci naszej konferencji podzielili się z uczestnikami swoją ogromną wiedzą popartą latami praktyki, której skuteczność jest nie do podważenia. Uświadomili nam, jak na przestrzeni ostatnich kilkudziesięciu lat mocno oddaliliśmy się od natury, stawiając na zmechanizowane i mocno zchemizowane rolnictwo. Na konkretnych przykładach pokazali nam, że takie podejście może prowadzić do degradacji gleby i osłabienia jej żyzności, co w perspektywie najbliższych kilkudziesięciu lat może stanowić istotny problem dla całej ludzkości. Jeśli dziś nie będziemy myśleć, by to zmienić, już za 50 lat możemy borykać się brakiem możliwości wyżywienia ludności, nie wspominając o kwestiach zdrowia, które jak pokazują ostatnie lata, wiążą się z masowym rozwojem chorób cywilizacyjnych. Dlatego tak ważne jest, aby na nowo odkrywać naturalne rozwiązania, uczyć się od przyrody i myśleć nie tylko o dzisiejszych plonach, ale też o tym, jaką ziemię pozostawimy przyszłym pokoleniom.
Tomasz Jakiel z Lubuskiego Angusowa pokazał, że zrównoważone gospodarstwo to nie teoria, ale praktyka. Na przykładzie własnej działalności zaprezentował rozwiązania poprawiające jakość gleby i wzbogacające ją w naturalną próchnicę, która jest jednym z ważnych wskaźników jej żyzności. Opowiedział również o tym, jak ograniczać stres zwierząt podczas uboju pastwiskowego. Na filmach, które prezentował mieliśmy okazję zobaczyć krowy rasy Angus, które wypasane są całorocznie na pastwisku, jak w duchu permakulturowym użyźniają glebę, a przede wszystkim pokazał nam z jakim szacunkiem on, jak mawia o sobie „pasterz”, odnosi się do zwierząt. Ma to znaczenie nie tylko dla dobrostanu zwierząt, ale również dla jakości mięsa.
Piotr Ostaszewski z Ostoi Natury pokazał, że można produkować żywność ekologicznie, różnorodnie i z pomysłem. Opowiedział, jak w jednym miejscu rozwijać produkcję wysokiej jakości żywności, a jednocześnie odpowiednio ją przechowywać i przygotowywać świeże, różnorodne zestawy produktów dla klientów. To na czym szczególnie skoncentrował swoją wypowiedź to kwestia dystrybucji surowców, bez pośredników i wysokich marż. Dzięki temu to rolnik może „dyktować” cenę i pobierać godziwie wynagrodzenie za swoją ciężką pracę. To przykład podejścia, w którym troska o naturę, idzie w parze z praktycznym myśleniem o biznesie i zarazem potrzebach konsumentów.
Bernard Dogor – jeden z głównych bohaterów filmu Ziarno Świadomości przypomniał o znaczeniu szacunku do tradycji i pielęgnowania dawnych sposobów upraw. Bernard na licznie prezentowanych przez siebie zdjęciach swoich zbiorów udowodnił, że zdrowe, dorodne warzywa i to w ilościach nie mniejszych, a nawet większych jak przy uprawach z zastosowaniem chemii, są możliwie do osiągnięcia bez sztucznych nawozów. Wspólne gospodarstwo rodzinne, prowadzone wraz z bratem i mamą, opiera się na bioróżnorodności, a miłość i pasja do tego, co robią uwidaczniały się w każdej wypowiedzi. Bernard Dogor przekonywał nas, że warto wracać do doświadczeń poprzednich pokoleń, poznawać ich metody pracy z ziemią i czerpać z wiedzy, która przez lata powstawała w bliskim kontakcie z naturą. Tradycja, różnorodność biologiczna i świadome podejście do upraw mogą być cenną inspiracją do budowania bardziej odpowiedzialnego rolnictwa, z troską o żyzność gleby i przyszłość kolejnych pokoleń.
Sławomir Gacka z ProBiotics Polska zwrócił uwagę na ogromną rolę mikroorganizmów glebowych i zależności między jakością gleby a naszym zdrowiem. Zdrowa gleba to nie tylko lepsze warunki dla roślin, ale również ważny element całego łańcucha żywnościowego. Mikroorganizmy jako najstarsza forma życia na Ziemi stanowi jego fundament. Tu również pojawiały się liczne nawiązania do życia glebowego, znaczenia próchnicy dla absorpcji wody, czy dorodnych upraw. Szczególnie znamienne były słowa Pana Sławka, które zapadły nam głęboko w pamięci: „Gospodarstwo rolnika sięga tak daleko, jak jego wewnętrzne horyzonty myślowe”. To zdanie dobrze oddaje sens zmian, których potrzebujemy – zaczynają się one od wiedzy, otwartości i gotowości do szukania innych rozwiązań.
Edyta Głodna, specjalistka ds. systemu jakości żywności, z którą od lat mamy przyjemność współpracować, poruszyła temat bezpieczeństwa żywności w kontekście rolnictwa i handlu detalicznego, pokazując, jak ważne jest spojrzenie na żywność na każdym etapie – od jej wytworzenia aż po sprzedaż konsumentowi. Odniosła się do aspektów wprowadzania żywności przez rolników w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego, pokazując ścieżkę umożliwiającą sprzedaż bezpośrednią, tj. bez zbędnych pośredników, a tym samym nawiązała do wypowiedzi Piotra Ostaszewskiego. Zwróciła uwagę na praktyczne aspekty bezpieczeństwa i higieny przy obróbce surowców pochodzących z własnych upraw czy hodowli, dowodząc, że „strach ma wielkie oczy”, a naszym skromnym zdaniem – pokazując jak wiele tracić może rolnik unikając tej formy działalności rolnej.
Magdalena Ciołek z Turkowskiej Unii Rozwoju – T.U.R. mówiła o certyfikacji produktów, w tym także o znaczeniu współpracy lokalnych wytwórców w budowaniu silnej marki lokalnej. Marki, która ma swoją tożsamość, wyrasta z lokalnej tradycji i podkreśla wartość produktów tworzonych na naszej ziemi. Podkreślała, jak ważna jest współpraca, wzajemne wsparcie i wspólne polecenia się w promocji i budowaniu zaufania konsumentów. Wspomniała także o projekcie Kupuj Globalnie, Myśl Lokalnie, realizowanym przez stowarzyszenie, mającym na celu rozwój produktów lokalnych w ramach marki Produkt Certyfikowany Ziemi Tura. To w ramach wspomnianego powyżej projektu stowarzyszenie zachęcać będzie rolników do wdrożenia RHD, finansując im koszty dokumentacji niezbędnej do wdrożenia Dobrych Praktyk Higienicznych. Ponadto Prezes stowarzyszenia odniosła się do kolejnego projektu Laboratorium Innowacji, w ramach którego TUR poszukiwać będzie „pionierskich” gospodarstw, pasiek, czy ogrodów, które będą chciały wdrażać biotechnologie i wyeliminować chemię.
Jako organizatorzy tego niezwykle ważnego dla nas wszystkich wydarzenia dziękujemy serdecznie naszym prelegentom za merytorykę i chęć dzielenia się z nami cennymi doświadczeniami. Dziękujemy również wystawcom posiadającym certyfikat „Produkt Certyfikowany Ziemi Tura” za obecność, zaangażowanie i możliwość poznania oraz zaprezentowania wysokiej jakości produktów, które powstają w naszym regionie. To właśnie dzięki lokalnym producentom możemy pokazywać bogactwo Ziemi Tura, pielęgnować jej kulinarne dziedzictwo i budować rozpoznawalność naszych regionalnych smaków. Dziękujemy również uczestnikom za obecność i wymianę poglądów.
Na zakończenie spotkania Prezes Magdalena Ciołek jako przedstawiciel Turkowskiej Unii Rozwoju – T.U.R. otrzymała z rąk Przewodniczącego Rady Wielkopolskiej Izby Rolniczej o/Turek Pana Krzysztofa Kałużnego medal z okazji 30-lecia działalności WIR. To niezwykłe wyróżnienie przyjęła z ogromną wdzięcznością i radością, jako dowód docenia pracy wszystkich osób zaangażowanych w działalność stowarzyszenia. To motywacja do dalszej pracy na rzecz lokalnych rolników, producentów i całej społeczności Ziemi Tura.
Takie spotkania przypominają nam, że przyszłość rolnictwa zależy od nas wszystkich, od naszych codziennych decyzji, współpracy i gotowości do zmian. Zadbajmy o glebę, bo dbając o nią, dbamy również o jakość żywności, nasze zdrowie i nasze życie oraz przyszłość kolejnych pokoleń. BEZPIECZNE JUTRO zaczyna się od tego, co robimy dzisiaj.
Konferencja została zrealizowana dzięki dofinansowaniu Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w ramach programu „Aktywna Wieś”.
