26 października 2026 r. w Zespole Szkół Technicznych w Turku odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarne realizowane w ramach projektu „Stawiam na drób”, skierowanego do uczniów i nauczycieli szkół gastronomicznych. Projekt realizuje Akademia Kulinarna Marcina Budynka, a jego pomysłodawcą i koordynatorem jest Związek Polskie Mięso.
Spotkanie rozpoczęło się wykładem mistrza kulinarnego Marcina Budynka, który przedstawił właściwości i zalety mięsa drobiowego oraz omówił możliwości jego wykorzystania w kuchni. Następnie dietetyczka Karolina Łajdecka przybliżyła uczestnikom zagadnienia związane z rolą drobiu w zdrowym i prawidłowo zbilansowanym żywieniu.
W drugiej części szkolenia uczniowie klas o profilu gastronomicznym: 5HZ, 4TŻ, 3IZ i 2FZ, wzięli udział w praktycznych warsztatach kulinarnych. Pod okiem szefów kuchni – Mateusza Poniatowskiego i Jacka Mani – poznawali techniki pracy z mięsem drobiowym oraz doskonalili swoje umiejętności zawodowe.
Podczas zajęć uczestnicy wspólnie przygotowywali różnorodne potrawy z drobiu. Wśród nich znalazły się m.in. serduszka drobiowe z warzywami w sosie curry, burgery drobiowe, sznycel z indyka, zupa curry z indykiem, tortilla z mięsem mielonym i warzywami oraz pierś z kurczaka supreme z ziemniakami i warzywami. Uczniowie poznawali nowe przepisy, doskonalili techniki kulinarne, a także uczyli się estetycznego serwowania przygotowanych dań.
Warsztaty przebiegały w miłej i przyjaznej atmosferze, sprzyjającej współpracy, wymianie doświadczeń oraz rozwijaniu pasji kulinarnych. Były również okazją do zdobycia cennych doświadczeń praktycznych i poznania nowych możliwości wykorzystania mięsa drobiowego w codziennym menu. Udział w projekcie „Stawiam na drób” pozwolił uczniom poszerzyć wiedzę na temat drobiu, rozwinąć umiejętności kulinarne oraz przekonać się, że potrawy z jego wykorzystaniem mogą być różnorodne, smaczne i inspirujące.
Spotkanie zostało przygotowane pod kierunkiem nauczycieli przedmiotów gastronomicznych.
